NEBBIA DEL MENOCCHIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di NEBBIA DEL MENOCCHIA pervenuti durante 3 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà NEBBIA DEL MENOCCHIA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2016 (1)] [2021 (1)] [2023 (1)] .

Dalla regione MARCHE (3 campioni) durante le rassegne: [2016 (1 campioni)] [2021 (1 campioni)] [2023 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.30	0.30	0.31	0.00
Acido eicosanoico (%)	0.41	0.37	0.45	0.03
Acido eptadecenoico (%)	0.08	0.06	0.09	0.01
Acido eptadecanoico (%)	0.04	0.03	0.04	0.01
Acido linoleico (%)	8.49	8.04	8.97	0.38
Acido linolenico (%)	0.68	0.62	0.71	0.04
Acido oleico (%)	71.85	71.03	72.98	0.82
Acido palmitico (%)	14.45	13.85	15.24	0.58
Acido palmitoleico (%)	1.33	1.33	1.33	0.00
Acido stearico (%)	2.21	2.16	2.25	0.04
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	523	523	523	0
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	580	560	599	20

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